再會吧! 維也納少女

好友L在前往義大利唸博士前, 送我一本維也納傳統糕點食譜, 以答謝我幫她搬家的苦勞. 當時我才開始學烘培不久, 收到新食譜十分高興, 不過翻了翻食譜, 卻只能跟L苦笑地說:"這種高難度的蛋糕, 我苦修五年也做不出來啦!" L倒是對我蠻有信心, 說改天她要是回瑞士, 我可是要用食譜上的蛋糕招待她. Orz

看著書上各式各樣美侖美奐的蛋糕, 卻也不禁地做起白日夢, 想像有朝一日自己可以做出沙河蛋糕, Esterhazytorte,黑森林, Dobostorte...... 所以就答應L, 要是真的修練成功, 蛋糕是不會少她一份的. 回家細讀食譜後, 除了Orz還是Orz. 因為這本食譜根本就是寫給烘培高手看的, 不管是手續繁複的Esterhazy或者是日常的Gugelhupf,作者每個步驟常常三言兩語就交代完畢了. 沒有烘培經驗, 真的不知道每個步驟什麼是不可或缺什麼要避免. 看著食譜上夢幻般的蛋糕口水直流,但心中也不免嘀咕, 我也才幼幼班的程度, 送我這種有如九陰真經的烘培秘笈, 是要我練到氣血逆流, 經脈盡斷嗎? 幸好我還有點自知之明, 雖然手很癢想試試看, 也知道以我的程度來嘗試只有失敗不會成功. 但是好友要栽培我的苦心總不能辜負吧? 所以除了努力修練入門的烘培食譜, 也下定決心要找個比較簡單的來先練練看.

那時我也開始了博士班的課程. 研究所的傳統是, 每人生日時都要帶蛋糕來給大家吃. 當時剛好練會我那肥死人不償命的Espresso-mascarpone蛋糕.覺得應該可以開始練習秘笈了. 翻來翻去最後選中這個看似難度不高而外表名字又很夢幻的維也納少女蛋糕(Wiener Mädelstorte), 想要在生日時來個艷驚四座. 雖然戰戰兢兢一步一步照著食譜做, 結果還是失敗了. *泣* 原本以為會是很夢幻的白巧克力糖衣, 結果完全凝結不起來而且還抹不平, 左歪右斜外加粘撘搭, 還真亂噁心一把 Orz. 所以第二位維也納少女我就用鮮奶油跟草莓把她偽裝成草莓蛋糕.

有學過都知道. 草莓+鮮奶油是打遍天下無敵手的組合. 所以一上場大家都指名要草莓蛋糕, 來的晚的人只好吃我那被毀容的維也納恐龍妹. XD 不說還真沒人知道, 草莓蛋糕其實是失敗作品No. 2. 哈哈哈

功力不夠亂練秘笈是會走火入魔的. 所以決定繼續努力修練, 明年生日捲土重來.

第二次學乖了. 這次外層的巧克力糖衣買現成的, 雖然不是夢幻的白雪公主, 但黑美人也不錯. 只可惜, 我天真地認為一包的份量應該足夠. 雖然有多買一包備份, 但是很白目地拿錯顏色. 當我發現第一包糖衣的份量不足, 第二包顏色不合為時已晚, 卻也只能硬著頭皮把糖衣完成. 再擠上鮮奶油"裝飾"遮醜. 於是乎, 夢幻的維也納少女變成了歷盡滄桑歐巴桑. Orz


第三年完全失去信心, 放棄了維也納少女. 生日那天帶了我拿手的蘋果蛋糕跟同學分享. 不過那次的蘋果蛋糕十分的成功. 外層酥脆沒有烤焦,裡面又鬆又軟, 加上青蘋果實在是爽口的很吶.

今年生日再度約維也納少女出來. 有了幾次經驗, 做起來還蠻順手的. 連夾層都從兩層升級到四層. 前兩次覺得這款蛋糕太甜, 所以糖分很阿沙力地減量. 口感上也進步了許多. 但是這次再度在巧克力糖衣上功虧一簣. 白巧克力糖衣怎樣就是塗不上去. Orz Orz Orz 幸好做夾心的cream還很多, 所以維也納少女再度偽裝成草莓蛋糕.

不過事情不是那麼簡單就會結束. 禍不單行有沒有經驗過呀? 好死不死那天天氣又很熱, 在去研究所的路上, 蛋糕外層那些本來還不算太難看的鮮奶油居然溶了. 說真的, 越接近實驗室我想把蛋糕丟到垃圾桶毀屍滅跡的意念就越大. 可是暴殄天物又不好, 算了, 醜媳婦總是要見公婆的, 所以還是把蛋糕拿去跟同學分享. 不過說老實話, 這次的結果不是慘不忍睹可以形容的. *泣* 幸好同學們很給面子, 以風捲殘雲的速度五分鐘內把我失敗的作品消耗掉. 還安慰我說好吃 *羞* 也不知道是不是真心的肺腑之言. 不過除了好吃, 我看也沒其他可以拿來作為謊言的材料吧? 都溶成那種噁心巴拉樣了, 用漂亮來形容, 根本就是睜眼說瞎話.

經過三次的痛苦的經驗, 我決定要跟維也納少女分手了.

維也納少女, 雖然妳的味道很好, 我真的真的很喜歡, 但我就是沒有辦法讓妳穿上夢幻的白巧克力嫁衣. 所以我只好委屈妳以後就乾脆直接成為草莓蛋糕好了. 反正大家都喜歡也都認為妳是草莓蛋糕, 我跟妳實在是有緣無份, 所以我們分手吧! 再會! *哭著跑開*


PS.維也納少女沒學會, 倒是會了一款口味跟一般大不相同的草莓蛋糕. 突然覺得我好像是九陰神抓沒練好反練成九陰白骨爪的梅超風 .... 我誤入歧途了嗎? Orz 高難度的秘笈還是不要隨便練的好 ~"~a